Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe

Che tipo di vino è L’Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe firmato Girolamo Russo è un vino rosso fermo ottenuto da uve Nerello Mascalese. Espressione della celebre zona dell’Etna Rosso, si distingue per uno stile elegante e misurato. Al calice offre un colore rubino intenso, rivelando al palato un’impronta minerale e una tessitura tannica definita. L’attenta gestione in cantina preserva la nitidezza aromatica, definendo un profilo gustativo profondo e capace di evolvere in un armonico equilibrio nel tempo. Da dove proviene Le uve nascono nella Contrada San Lorenzo di Randazzo, sul versante settentrionale del vulcano a 750 metri di altitudine. Le viti ottantenni sono coltivate ad alberello modificato a spalliera, con rese volutamente contenute. Le radici affondano in un suolo vulcanico sabbioso, ricco di minerali, che conferisce al sorso tensione e verticalità. Il peculiare clima montano dell’area apporta un contributo decisivo, delineando l’impronta territoriale, il passo asciutto e la struttura calibrata della bevuta. Come viene prodotto La vendemmia avviene a fine ottobre. La vinificazione inizia con la fermentazione guidata da lieviti indigeni, accompagnata da una macerazione sulle bucce di diciotto giorni per estrarre gradualmente la trama tannica. In primavera si svolge la fermentazione malolattica spontanea. Il vino matura per diciotto mesi in botti di rovere di secondo passaggio. Questo percorso si conclude con un lungo affinamento in bottiglia, essenziale per stabilizzare la materia e integrare le sfumature del legno con l’essenza vulcanica. Storia e curiosità Nato a 750 metri di altitudine sulle pendici settentrionali del vulcano, l’Etna Rosso DOC Riserva Piano delle Colombe 2021 di Girolamo Russo esprime un’innata eleganza. Questo capolavoro di puro Nerello Mascalese prende vita da vigne ottantenni radicate in un profondo terreno vulcanico, donando al calice una straordinaria e raffinata mineralità. Fermentato spontaneamente e affinato per diciotto mesi in rovere, questo vino esprime una complessità unica, premiata con 95 punti Vinous. Un rosso affascinante che racconta l’anima autentica e prestigiosa del terroir siciliano.