Gitana Winery Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 0,75 ℓ

Questo vino bianco Manastirea Rohrbach Cru è ottenuto da uve Riesling provenienti da una delle migliori parcelle della Gitana Winery, situata a 360 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est. La cura nella selezione manuale delle uve e la collocazione geografica privilegiata garantiscono la massima espressione varietale e territoriale di questo CRU. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, il mosto viene raffreddato a 5°C tramite criomacerazione. Dopo sei ore, viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha luogo la fermentazione alcolica a 12°C per 14-18 giorni. Il vino matura successivamente in acciaio inox con batonnage periodico per alcuni mesi a temperatura controllata, fino all’imbottigliamento. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino tenue. Al naso emergono intensi profumi di pera, miele e pesca, arricchiti da note floreali e scorza d’arancia. Al palato è strutturato e di buon corpo, con un eccellente equilibrio tra mineralità e acidità. Si abbina perfettamente a ostriche, foie gras, sushi, frutti di mare, insalate di tonno e tacos piccanti al granchio.