Gitton Pere et Fils Pouilly-Fume Clos Joanne D'Orion 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

La cantina francese Gitton Père et Fils ha sede nella Valle della Loira, precisamente a Ménétréol-sous-Sancerre, dal 1945, anno in cui fu fondata da Huguette e Marcel Gitton. Oggi la tenuta, con i suoi 33 ettari di vigneti, è gestita da Pascal, figlio dei Gitton, insieme alla moglie e alla figlia.

Le uve Sauvignon Blanc, o Blanc Fumé, come sono conosciute localmente, provengono da un vigneto piantato nel 1973 a un’altitudine compresa tra i 165 e i 200 metri sul livello del mare. Le viti godono di un'esposizione a nord-ovest e affondano le radici in marne kimmeridgiane. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, e il vino finito matura poi in serbatoi di acciaio inossidabile per 6 mesi.

Il risultato è un vino vivace ed elegante dal carattere minerale, grazie ai terreni marnosi e calcarei della zona. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con note floreali che si alternano a sentori agrumati, di pietra bagnata, con tocchi mielati e affumicati. Al palato presenta un corpo medio e un'acidità vivace. È fresco, snello e lineare. Ha una mineralità distintiva e un'intrigante complessità al palato. Il finale lungo e persistente evoca note agrumate e sentori sapidi. È eccellente con pesce crudo e formaggi freschi di capra.