Il Vino Bianco "Scapulin" è realizzato dall'azienda piemontese di Giuseppe Cortese utilizzando uve provenienti da un terreno ricco di argilla, calcare e tufo. In seguito all'accurata vendemmia manuale, il vino matura per circa 10 mesi, in parte in acciaio, in parte in barrique sia nuove che usate, e in parte in anfora; successivamente si stabilizza per 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. I tre diversi affinamenti arricchiscono il vino di sfumature ed espressività, oltre che di potenziale evolutivo.
Da provare con una selezione di formaggi di media stagionatura.FrescoFruttatoSapidoCena tra amiciFormaggi stagionatiPrimi di terraSecondi di carne biancaSecondi di pesceTorte salate
Abbinamenti consigliati
Formaggi stagionatiPrimi di terraSecondi di carne biancaSecondi di pesceTorte salate