Veneto Amabile del Cerè

Profumi

Descrizione

Il vino passito Amabile del Cerè di Giuseppe Quintarelli è un vino dolce veneto a base di uva Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Trebbiano. Le uve provengono da vigneti siti a Cerè di Negrar, in provincia di Verona. I grappoli vengono posti su graticci per l'appassimento. A fine gennaio sono pressati e vinificati con lieviti indigeni, con una fermentazione che dura ca. 50 giorni. Segue l'affinamento in botte di rovere francese per 5-6 anni. Di colore ambrato con riflessi dorati, il vino svela un naso sfaccettato con profumi di frutta candita, nocciola, spezie, caramello e vaniglia. Il sorso è dolce, avvolgente, ben bilanciato con l'acidità e con un finale molto persistente. Questo vino si abbina con i dessert e con i formaggi erborinati.