Barbagia Granazza sulle Bucce

Profumi

Descrizione

Il vino macerato Granazza sulle bucce di Sedilesu è un vino sardo che nasce a Mamoiada in Barbagia, in provincia di Nuoro. Il vino è composto da uve Granazza in purezza, che sono vendemmiate a fine settembre. Una volta in cantina sono pressate sofficemente e il mosto macera sulle bucce per 6-7 giorni. La fermentazione avviene spontaneamente in tonneaux, dove il vino successivamente affina per 10 mesi, per poi restare altri 12 mesi in bottiglia. Di colore ambra abbastanza scarica, al naso si esprime su profumi di nespola, arancia, erbe aromatiche. Il sorso è secco e sapido, dalla lunga persistenza. Ideale in abbinamento alla cucina di mare saporita, compreso il pesce alla griglia e pasta alla bottarga.