Il Cannonau Ballu Tundu di Sedilesu è un vino rosso sardo che nasce a Mamoiada in Barbagia, in provincia di Nuoro. Il vino nasce da vigneti situati a 650 m. s.l.m. Il vino è composto da uve Cannonau in purezza, che vengono vendemmiate a mano nel mese di settembre. Una volta in cantina sono pressate e fermentate spontaneamente, con una macerazione sulle bucce di 30-45 giorni. Il vino affina successivamente in botti di legno da 40 hl e in bottiglia per almeno 9 mesi. Il vino non è filtrato. Di colore rosso rubino intenso, al naso esprime profumi di frutti di bosco, spezie, erbe mediterranee balsamiche come mirto e ginepro. Il sorso è poderoso ed equilibrato, dalla persistenza. Ottimo da abbinare con piatti saporiti e sostanziosi di carni rosse e selvaggina, sia in umido che arrosto.
