Champagne Brut Blanc de Noirs Aladiah

Lo Champagne Brut Aladiah è un Blanc de Noir di Pinot Nero della cantina Godart et Fils, fondata nel 1948 dai tre fratelli Paul, André e Jean. Paul, il fratello maggiore, ha lavorato 23 anni da Moët et Chandon prima di fondare la sua azienda, oggi condotta dal figlio Francois in collaborazione con l'enologo Laurie Marteau. L'azienda è RM (Récoltant manipulant) e Vigneron Indépendant, ovvero è il viticoltore che produce e commercializza Champagne con la propria etichetta, a partire da uve provenienti esclusivamente dai suoi vigneti ed elaborate nelle sue cantine. Questi sono dei punti cardine dell’azienda che vuole lasciare interamente la sua impronta negli Champagne prodotti. Il vino è prodotto da uve 100% Pinot Nero e supportato da un liqueur d’expédition composto esclusivamente da vino Pinot Nero. Lo Champagne affina sui lieviti per 36 mesi. Nel bicchiere lo Champagne è di colore dorato ed ha un perlage fine e persistente. Al naso si avvertono sentori di frutti di bosco, mora, fragola e ribes nero, con delicate note speziate. Il sorso ha un bel corpo, è fresco e armonioso, dal finale persistente. Si accompagna idealmente a carpacci di carne e tartare di manzo.