Aglianico del Vulture

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è L'Aglianico del Vulture Grifalco di Grifalco è un vino rosso fermo che nasce da Aglianico in purezza coltivato secondo i principi biologici nel territorio del Vulture, in Basilicata. Lo stile si sviluppa attraverso una vinificazione in acciaio a temperatura controllata e un affinamento in botti di rovere francese di secondo passaggio, che offre un profilo ordinato, con tannino presente e una freschezza ben percepibile. Da dove proviene Le uve provengono dai vigneti di Grifalco situati nei comuni di Venosa , Maschito e Forenza , nel cuore dell’area del Vulture in Basilicata. Questa provenienza definisce l’identità del vino e accompagna il suo carattere, mantenendo un’impronta riconoscibile e coerente nel calice. Come viene prodotto La raccolta avviene manualmente con selezione in vigna, seguita da una seconda cernita in cantina tramite diraspatura lineare , così da eliminare i residui verdi e lavorare solo acini maturi. Dopo la pigiadiraspatura soffice, la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata senza superare i 28 °C, con circa dieci giorni di macerazione sulle bucce. Dopo la svinatura, il vino affina sulle fecce fini in barrique e tonneaux di rovere francese di secondo passaggio per un periodo compreso tra 6 e 12 mesi, svolge la fermentazione malolattica, quindi si stabilizza in acciaio, viene imbottigliato e completa almeno sei mesi di affinamento in bottiglia. Note di degustazione Nel calice si presenta di rosso rubino intenso . Il profumo si apre su una traccia minerale di grafite , seguita da cacao, caffè e accenni di brace, con sfumature di frutta rossa e pepe nero . Al palato risulta equilibrato e avvolgente, con struttura media, tannini dolci e un’acidità vivace che sostiene la persistenza e la profondità. Con cosa si abbina A tavola si abbina con naturalezza a carni e formaggi , valorizzando la ricchezza dei piatti grazie a un sorso equilibrato, sostenuto da freschezza e tannino ben presente. Le note tostate e speziate in sottofondo accompagnano bene preparazioni saporite senza coprire i profumi del piatto. Quando servirlo È un rosso indicato per la tavola e per occasioni conviviali, quando si desidera un vino di buona presenza ma scorrevole nel sorso. Se aperto da giovane, un breve tempo nel calice aiuta a distendere le note più tostate e a rendere il profilo ancora più armonico, mantenendo centrale la freschezza e la trama tannica.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)