Toscana Cabraia

Che tipo di vino è Cabraia è un vino rosso fermo firmato Gualdo del Re, nato da un elegante blend di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Espressione della Toscana, si presenta nel calice con un colore rubino intenso illuminato da riflessi violacei. Il profilo olfattivo regala un netto connubio fruttato e speziato, dove emergono sentori di mora e mirtillo affiancati da sfumature di vaniglia e cacao. Al palato esprime una struttura piena, avvolgendo la bocca con una trama tannica fitta ma setosa che conduce verso una persistenza gustativa lunga e appagante. Da dove proviene Questo vino ha origine nel territorio di Suvereto, all’interno dell’area vitivinicola della Costa Toscana. I vigneti coltivati da Gualdo del Re si trovano a un’altitudine di circa cento metri sul livello del mare, su terreni composti da argilla, pietra e limo, fondamentali per donare al calice una notevole concentrazione e tannini compatti. L’obiettivo della cantina è esaltare la vocazione di questi luoghi per le varietà bordolesi, traducendo le caratteristiche del suolo in un rosso dal carattere rigoroso e dalla chiara definizione aromatica. Come viene prodotto Il processo di produzione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per gestire accuratamente le estrazioni. La fermentazione malolattica avviene in legno, un passaggio essenziale che arrotonda il sorso e conferisce setosità ai tannini. Successivamente, il vino riposa in botti nuove e di secondo passaggio per circa quindici mesi, acquisendo progressivamente maggiore equilibrio gustativo. Il percorso di maturazione si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno dodici mesi, che garantisce la corretta armonia prima della commercializzazione. Storia e curiosità Nato a Suvereto presso la cantina Gualdo del Re, fondata nel 1953, il Cabraia Toscana Rosso IGT esalta magistralmente i vitigni Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Creato dall’enologa Barbara Tamburini, questo vino affina per 15 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio e per un ulteriore anno in bottiglia. Celebrato dalle più prestigiose guide di settore, regala un’esperienza di assoluta eleganza. La sua trama tannica morbida si sposa con un finale persistente, sprigionando seducenti aromi di mora e mirtillo, arricchiti da raffinate sfumature di vaniglia e cacao.