Moulin A Vent 'Petit Bois'

Profilo gustativo

Palato

Descrizione

Il vigneron borgognone Guillaume Chanudet presenta il Moulin-à-Vent ‘Les Petits Bois’, un vino rosso strutturato e dinamico allo stesso tempo . Moulin-à-Vent fa parte dei 10 cru dell’areale del Beaujolais, di cui si configura come uno di quelli più ambiti e apprezzati. Il nome di questa sottozona deriva dal mulino a vento che si erge sulle sue colline granitiche particolarmente ricche in manganese, elemento minerale che favorisce una produzione di alta qualità. I vini di Moulin-à-Vent sono rinomati per la loro importante struttura e longevità se paragonati a quelli prodotti in altri cru del Beaujolais, con tannini più pronunciati che non disturbano però la grande bevibilità propria dei vini dell’areale. Guillaume Chanudet Moulin-à-Vent ‘Les Petits Bois’ è un 100% Gamay da viti allevate ad alberello su terreni costituiti da granito rosa, caratterizzati da un’alta concentrazione di manganese. Le piante sono condotte in accordo ai principi dell’agricoltura biologica e la vendemmia viene effettuata interamente a mano. In cantina, i grappoli sono vinificati interi con macerazione semi-carbonica e fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento per circa 2-3 settimane, al termine delle quali la massa viene travasata in vasche di acciaio inox dove ha luogo la maturazioni di 12 mesi che precede la messa in bottiglia e la conseguente uscita sul mercato. Nel calice, il Moulin-à-Vent di Guillaume Chanudet svela un manto rosso rubino brillante. Il mosaico olfattivo è composto da in

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