Cerasuolo di Vittoria

Che tipo di vino è Il Cerasuolo di Vittoria di Gulfi è un vino rosso biologico che rappresenta un’espressione autentica della viticoltura siciliana. Questo blend di Nero d’Avola e Frappato sprigiona aromi nitidi di pesca, marasca e frutta rossa, arricchiti da delicate note floreali. Al palato si rivela armonico ed elegante, con tannini sottili che si fondono a una vivace freschezza e a una piacevole sapidità. Grazie al suo profilo equilibrato e versatile, è ideale per accompagnare carni bianche e piatti elaborati a base di pesce. Da dove proviene I vigneti si trovano a Chiaramonte Gulfi, sui Monti Iblei nella Sicilia sud-orientale, nel cuore della prestigiosa denominazione Cerasuolo di Vittoria. Le viti crescono tra i 400 e i 500 metri di altitudine su suoli calcareo-argillosi, immersi in un clima temperato mediterraneo. La conduzione agricola è rigorosamente biologica e non prevede irrigazione, con un’alta densità d’impianto e rese contenute. Questo approccio valorizza la naturale espressione del territorio, legata a una storia vitivinicola che affonda le radici nella fondazione della città di Vittoria nel 1606. Come viene prodotto Il processo produttivo inizia con una vendemmia manuale, che vede la raccolta del Nero d’Avola a fine settembre e del Frappato nella prima settimana di ottobre. Dopo la diraspatura, le uve affrontano fermentazioni separate con una breve macerazione sulle bucce a temperatura controllata per circa quindici giorni. Una volta conclusa la fase alcolica, i vini vengono uniti nel blend finale. La maturazione prosegue a contatto con i lieviti in serbatoi di acciaio inox per sette mesi, prima di completare il profilo aromatico con un affinamento in bottiglia. Storia e curiosità Il Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. vanta una storia secolare che affonda le radici nel 1606, anno di fondazione dell’omonima città. Prima e tuttora unica D.O.C.G. della Sicilia, questa eccellenza incarna la vibrante anima vitivinicola dei Monti Iblei. Il suo carattere inconfondibile nasce dal sapiente equilibrio tra la struttura del Nero d’Avola e l’eleganza fruttata del Frappato. Dal 1996, l’azienda Gulfi tutela questo prezioso patrimonio territoriale attraverso una conduzione biologica rigorosa e virtuosa.