Chardonnay Carricante Valcanzjria

Che tipo di vino è Il Valcanzjria è un vino bianco biologico delle Terre Siciliane prodotto da Gulfi, nato da un equilibrato blend che unisce lo Chardonnay e il Carricante. Al naso si presenta intenso e ampio, offrendo nitidi aromi di mela e frutta esotica. Al palato rivela un sorso secco, di medio corpo e armonico, ben sostenuto da una piacevole mineralità e sapidità. La beva risulta fresca e scorrevole, capace di chiudersi in un finale persistente con eleganti richiami di anice e mandorla. Da dove proviene Le viti affondano le radici sui Monti Iblei, nell’area di Chiaramonte Gulfi. I filari si trovano a circa quattrocento metri di altitudine, immersi in un clima temperato mediterraneo che assicura uno sviluppo ottimale dei grappoli. La presenza di suoli calcarei e argillosi contribuisce in modo decisivo a definire la tensione gustativa del sorso. Gulfi opera secondo i principi dell’agricoltura biologica, curando il territorio con un approccio mirato a esaltarne la pura e autentica natura rurale. Come viene prodotto Il processo produttivo inizia con una vendemmia separata delle uve, così da rispettare i differenti tempi di maturazione delle varietà. In cantina avviene una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, condotta all’interno di serbatoi in acciaio a temperatura controllata. La scelta di non filtrare il mosto permette di preservare l’integrità delle proprietà organolettiche originarie. Il percorso prosegue con un accurato affinamento sui lieviti in acciaio, seguito da un periodo di riposo in bottiglia per permettere al vino di raggiungere la sua piena espressione strutturale. Storia e curiosità Nato nel 1996 sui suggestivi Monti Iblei da un’intuizione di Vito Catania, il Valcanzjria è un autentico omaggio alla viticoltura siciliana. Questo raffinato bianco unisce la ricchezza aromatica dello Chardonnay alla vibrante mineralità del Carricante autoctono. Sotto la guida dell’enologo Salvo Foti, il vino nasce da una fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni, preservando la sua piena espressività grazie alla scelta di non filtrarlo. Un capolavoro biologico che esprime l’essenza pura del terroir siciliano.