AbbinamentoA tutto pasto, si abbina a piatti di pesce di grande struttura, come il cacciucco alla livornese. Da provare con una paella di solo pescato.
Profumi
mentolatebalsamichetracce mineralicenni speziati di liquiriziatabacco biondocarrubachiude su note di anice stellato.
Descrizione
Da uve provenienti da un unico cru, il "NeroSanlorè" di Gulfi è Nero d’Avola di particolare complessità e raffinatezza. La sua trama fine e suadente corrisponde perfettamente a un naso sfaccettato e reattivo, dall’ineludibile timbro iodato figlio della vigna più vicina al mare, da cui dista solo poche centinaia di metri. Vigna San Lorenzo è infatti l'appezzamento che più di ogni altro subisce l'influenza della vicina spiaggia, pochi ettari nell'omonima contrada vicino Pachino. È qui che nasce il Nero d’Avola come lo conosciamo oggi, è qui che le vigne più vocate, se coltivate secondo le tecniche tradizionali affinatesi nella storia per affrontare il torrido clima della zona senza ricorrere all’irrigazione, possono dare grandi vini rossi da invecchiamento, come il "NeroSanlorè".
