Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio 2024

Che tipo di vino è

Haderburg Salurn Pfatten Pinot Grigio è un vino bianco biologico che incarna fedelmente il carattere dell’Alto Adige. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso arricchito da riflessi verdolini, mentre al naso offre un profilo aromatico ampio. Emergono note fruttate di pera e mela cotogna, che si fondono a sentori floreali di biancospino e gelsomino, completati da sfumature di vaniglia e noce di cocco. Al palato il sorso è delicato e persistente, sorretto da una fresca acidità e da un equilibrio impeccabile. Un leggero tocco speziato, frutto del passaggio in legno, conferisce ulteriore profondità a questo Pinot Grigio, delineando un’esperienza gustativa complessa e appagante.

Da dove proviene

Le uve provengono dal vigneto Pfatten a Salorno, un’area storicamente vocata alla coltivazione di questa varietà, conosciuta localmente anche come Ruländer. Le vecchie vigne, con oltre quarant’anni di età, sono coltivate con il sistema della pergola doppia su un suolo franco-sabbioso, profondo e ben drenato. Questo particolare terroir è fondamentale per garantire al vino una notevole pulizia aromatica e una grande finezza. La rigorosa gestione biologica operata da Haderburg esalta la tensione gustativa del frutto, regalando un profilo essenziale sostenuto da una struttura solida e affascinante.

Come viene prodotto

La vendemmia ha inizio nei primi giorni di settembre. La vinificazione prevede una fermentazione ripartita tra vasche in acciaio e botti nuove e di primo passaggio, una soluzione tecnica che permette di bilanciare la purezza del frutto con un misurato apporto di spezie. Il vino matura poi sui propri lieviti per sei mesi, acquisendo complessità e persistenza senza rinunciare alla naturale tensione acida. In tavola è il compagno ideale per accompagnare raffinati piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. Grazie alla sua eleganza, si sposa perfettamente anche con risotti ai funghi e carni bianche, rivelandosi al contempo un eccellente aperitivo.

Storia e curiosità

Il Salurn Pfatten nasce dall’omonimo vigneto di Salorno da vecchie vigne coltivate a pergola doppia su un fertile suolo franco-sabbioso. Le uve di questo eccellente Pinot Grigio biologico vengono vendemmiate a inizio settembre e fermentate tra acciaio e barrique. La successiva sosta sui lieviti per sei mesi dona un’elegante persistenza a questa prestigiosa etichetta Alto Adige DOC. Storicamente conosciuto anche come Ruländer, il vino regala un sorso fresco, delicato e autentico, perfetta espressione della meticolosa vinificazione in bianco firmata Haderburg.