Salina Bianco 2023 Salina IGT Hauner

Partiamo dalla veste, semplice ed elegante. Con una bella etichetta decorata con i colori del mare di Sicilia. Stiamo parlando del Salina Bianco, IGP da Inzolia e Catarratto, proposto in questo caso da una delle aziende simbolo della regione. Hauner raccoglie le sue uve a metà di settembre, dopo che i grappoli hanno avuto modo di arricchirsi di aromi e profumi per tutta l'estate. In cantina la vinificazione ha inizio con una pigiatura e l'immediata sgrondatura del mosto per essere avviato alla fase di fermentazione in vasche di acciaio Inox. Al termine della trasformazione, il vino viene subito imbottigliato per subire un breve affinamento in vetro della durata di circa tre mesi. Di colore paglierino intenso con sprazzi di oro antico brillante e trasparente, nel calice rivela una buona consistenza. Al naso stupisce per i netti richiami di macchia mediterranea, poi note fruttate di agrumi e frutta esotica. Un bouquet caratterizzato da grande finezza. In bocca è fresco e immediato, con buona persistenza e una grande sapidità. Servito fresco, tra gli 8 e i 10 gradi, accompagna bene antipasti di pesce, primi piatti di pasta conditi con verdure, risotti ai frutti di mare. Ottimo anche con formaggi freschi a pasta molle.