Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchere Monopole

Che tipo di vino è Il Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère Monopole di Domaine Henri Boillot è un bianco fermo di vibrante eleganza. Espressione pura dello Chardonnay, si presenta con un colore giallo pallido dai delicati riflessi verdi. Il bouquet, complesso e raffinato, intreccia sentori di pesca, caprifoglio e acacia. Al palato offre un attacco morbido, in cui la struttura generosa si sposa con una netta e vibrante mineralità. L’acidità perfettamente bilanciata guida il sorso verso un finale sapido, ideale per accompagnare pesce magro, sushi, crostacei e formaggi a pasta molle. Da dove proviene Questo vino nasce a Puligny-Montrachet, rinomato territorio della Côte de Beaune in Borgogna. Proviene esclusivamente dall’appezzamento Clos de la Mouchère, gestito in regime di Monopole; il suo nome deriva dall’antico dialetto locale, in cui "mouche" significa "ape". I complessi suoli argilloso-calcarei donano alle piante profonda energia ed equilibrio. La cantina segue una rigorosa filosofia di non intervento, assecondando il clima e limitando i passaggi tra i filari per proteggere la salute delle viti ed esaltare l’impronta autentica del cru. Come viene prodotto La vinificazione si concentra sulla massima precisione espressiva e sulla pulizia formale del frutto. Attraverso interventi minimi in cantina, il lavoro enologico mira a restituire l’identità del territorio senza alterazioni. Il periodo di maturazione si svolge in botti di rovere, utilizzando per metà legno nuovo e per la restante quota botti già utilizzate. Questa calibrata gestione dell’affinamento arricchisce la tessitura del calice senza sovrastarlo, fondendo sapidità e freschezza in un profilo dinamico, teso e di esemplare finezza. Storia e curiosità Nel dialetto borgognone antico "mouche" significa ape, un richiamo storico racchiuso nel Clos de la Mouchère Monopole, autentica gemma del Puligny-Montrachet Premier Cru. Con sede a Meursault, il Domaine Henri Boillot segue fin dagli anni Novanta una rigorosa filosofia di non intervento per preservare l’identità del terroir. Henri e Guillaume portano avanti la propria eredità con dedizione assoluta, limitando le lavorazioni in cantina e lasciando affinare l’annata 2023 in botti di rovere per offrire agli appassionati un calice straordinariamente puro, energico ed elegante.