Henri Champliau Cremant de Bourgogne Rose Brut

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare. Lo serva fresco.

Azienda vinicola a conduzione familiare, situata nella Côte Chalonnaise in Borgogna, Henri Champliau deve il suo nome al nonno del fondatore Alexandre Graffard. Dal 2016, l'azienda produce un eccellente Cremant de Bourgogne, concentrando la sua produzione principalmente sul Pinot Noir con rese limitate e vendemmie manuali. L'azienda opera come 'negociant', lavorando direttamente con i coltivatori senza intermediari per selezionare uve di alta qualità per i suoi vini.

Cremant de Bourgogne Rose Brut è un blend di Pinot Nero, con aggiunte di Chardonnay e Gamay. Le uve vengono pressate delicatamente e vinificate separatamente. Dopo l'assemblaggio, il vino viene rifermentato in bottiglia secondo il tradizionale metodo champenoise e poi viene lasciato riposare sui suoi lieviti per 12 mesi. Questo processo favorisce lo sviluppo di un profilo aromatico più complesso.

Il vino rivela un bel colore rosa salmone con bollicine fini. Al naso, mostra aromi di piccoli frutti rossi, mele rosse e pompelmo, fiori bianchi e leggeri sentori di brioche. Al palato, è vivace ed elegante. Lo Chardonnay e il Gamay aggiungono rispettivamente freschezza e consistenza. Il finale è fresco e accompagnato da una mousse cremosa. Lo provi con il salmone al forno, la trota salmonata o con il formaggio fresco.