J. Blauburgunder Pinot Nero Riserva Mazon

Che tipo di vino è Il Blauburgunder Pinot Nero Riserva Mazon di Hofstätter è un vino rosso fermo a base di Pinot Nero, espressione della denominazione Alto Adige Riserva. Al palato si presenta caldo, avvolgente e complesso, rivelando una struttura elegante nata da una vinificazione in vasche di cemento e un affinamento in botti di legno. Questo calice armonico, dal colore rubino profondo e dai sentori di sottobosco e amarene, è ideale in abbinamento con carni rosse, selvaggina e agnello. Da dove proviene Questo vino nasce nel prestigioso altopiano di Mazon, nella Bassa Atesina, rinomato terroir dell’Alto Adige. I vigneti sono situati tra i 350 e i 460 metri di altitudine, su pendii esposti a nord. Il suolo è caratterizzato da un complesso conglomerato di argilla, calcare e porfido, arricchito dagli strati rocciosi della formazione di Werfen. Questa sottile superficie argillosa, ricca di minerali biostimolanti, dona alle uve un profilo di marcata profondità e concentrazione, preservando intatta la finezza espressiva tipica del vitigno. Come viene prodotto La vendemmia manuale seleziona accuratamente i grappoli da viti con circa trent’anni d’età. Una parte delle uve viene diraspata, mentre la restante quota affronta una fermentazione a grappolo intero. La vinificazione avviene in vasche di cemento per circa dieci giorni, con una macerazione prolungata a contatto con le bucce e frequenti rimontaggi. Il percorso di maturazione inizia con un anno di sosta in piccole botti di legno. Dopo aver creato il blend definitivo, il vino riposa per sei mesi in grandi botti di legno, per poi affinare ulteriormente in bottiglia. Questo meticoloso processo definisce una struttura solida, ideale per una lunga evoluzione nel tempo.