J. Lagrein

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Hofstatter è uno dei grandi nomi della viticoltura di qualità dell'Alto Adige; l'attuale proprietario Martin Foradori gestisce oggi i terreni riuniti attorno alla storica cantina di Termeno, ereditati da parte paterna e materna. Proprio di Foradori è stata l'idea di costruire il nuovo plesso della sua cantina in altezza, sulle fondamenta della vecchia cantina, accanto al campanile neo-gotico di Termeno. La cantina, in cui i vini vengono conservati e maturano, viene ventilata e climatizzata con un sistema sofisticato. Alcuni pozzi di ventilazione catturano i venti che scendono dal Roen, il monte che sovrasta Termeno, mantenendo su valori ideali l’umidità dell’aria in cantina attraverso questa ventilazione naturale. Un sistema di isolamento tra interno ed esterno, a più strati e permeabile, garantisce il mantenimento di temperature costanti. Si sfruttano così forze naturali, il vento e la condensa spontanea, per far maturare i vini nella torre, risparmiando energia. Da queste premess...

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