J. Merlot

Che tipo di vino è Lo J. Hofstatter Merlot è un rosso fermo che interpreta con eleganza il vitigno Merlot nel territorio dell’Alto Adige. Il profilo olfattivo è compatto e caldo, caratterizzato da aromi concentrati di gelatina di more e sentori di sottobosco. Al palato si distingue per una struttura tannica setosa, che accompagna il sorso verso un finale lungo e raffinato. Si esprime al meglio con carni rosse alla griglia, secondi di manzo o maiale e formaggi saporiti, valorizzandosi appieno dopo una decantazione di circa un’ora. Da dove proviene Questo vino nasce nell’area dell’Alto Adige, nel prestigioso contesto viticolo di Termeno. I vigneti di J. Hofstatter crescono su suoli argillosi, una componente geologica fondamentale che dona al vino grande concentrazione e una definizione gustativa precisa. La gestione agronomica si focalizza sul benessere della pianta attraverso potature delicate e l’impiego di colture di copertura. Questo approccio rispettoso permette alle viti di prosperare, restituendo uve che rispecchiano fedelmente l’identità del terroir. Come viene prodotto Il processo di vinificazione inizia con la diraspatura delle uve, seguita da una fermentazione a temperatura controllata di circa dieci giorni con macerazione sulle bucce. Verso il termine di questa fase, un leggero incremento termico mira a massimizzare l’estrazione aromatica e cromatica. La successiva maturazione in botti favorisce l’evoluzione organolettica del vino, stabilizzandone il colore e definendo con precisione la raffinata trama tannica. Storia e curiosità Fondata nel 1907 a Termeno, la cantina J. Hofstätter unisce l’esperienza di generazioni e l’innovazione nel suo Merlot 2023. Espressione autentica dei suoli argillosi dell’Alto Adige DOC, questo vino riflette la dedizione di Martin Foradori Hofstätter. Le uve seguono una fermentazione controllata di dieci giorni, con un innalzamento termico finale volto a massimizzare l’estrazione aromatica dalle bucce. Questa sapiente cura artigianale dona al calice un colore rubino intenso e una struttura tannica setosa, regalando un finale lungo ed estremamente elegante.