J. Hofstatter Michei di Michei Pinot Nero 2021

Che tipo di vino è

Hofstätter Michei di Michei Pinot Nero è un rosso fermo proveniente dall’area dei Vigneti delle Dolomiti che esprime con precisione l’eleganza e la complessità del Pinot Nero. Al naso svela profumi di ciliegie selvatiche mature, frutti di bosco, fragole e ribes rosso, arricchiti da sfumature di sambuco, sentori di sottobosco e una delicata speziatura. Si presenta con un profondo colore rubino-granato. Al palato offre un corpo medio con una densità sorprendente, unendo una struttura rigorosa a una spiccata freschezza. La trama rivela una fine cremosità e un’acidità ben bilanciata, guidando il sorso verso una persistenza piacevole e prolungata.

Da dove proviene

Questo raffinato vino nasce in Trentino-Alto Adige sotto la firma della cantina Hofstätter. Le viti beneficiano di un eccellente terroir d’alta quota, situato tra i 790 e gli 850 metri sul livello del mare, che dona al profilo gustativo un inconfondibile equilibrio e una vibrante freschezza. Le radici affondano in suoli complessi composti da depositi morenici, porfido e argilla ghiaiosa, elementi che conferiscono al calice precisione e carattere. Le attente pratiche agricole rispettano i ritmi naturali della pianta, garantendo una longevità notevole che permette al vino di evolvere magnificamente nel tempo.

Come viene prodotto

In fase di produzione, una porzione delle uve viene diraspata, mentre un’altra selezione effettua una fermentazione a grappolo intero. Il mosto macera sulle bucce per circa dieci giorni, favorendo l’estrazione ottimale del colore e delle componenti strutturali. In seguito, il vino matura in botti di rovere, acquisendo grande profondità. Dopo la creazione del blend, l’affinamento prosegue sempre in botti di rovere, prima di un adeguato riposo finale. Questa evoluzione consolida la trama aromatica, rendendo il vino perfetto per abbinamenti intensi con selvaggina, cervo e formaggi stagionati, sprigionando ogni sfumatura dopo una decantazione di circa un’ora.

Storia e curiosità

Fondata nel 1907 in Trentino-Alto Adige, la Tenuta J. Hofstätter racchiude nel Michei di Michei il sapere di cinque generazioni. Guidata da Martin Foradori Hofstätter, l’azienda unisce tradizione e innovazione, adottando tecniche di potatura delicate e affiancando le botti in legno alle più moderne tecnologie. Le uve beneficiano di un eccellente terroir d’alta quota, situato tra i 790 e gli 850 metri, caratterizzato da suoli morenici, porfido e argilla ghiaiosa. Un approccio rispettoso che dà vita a un Pinot Nero elegante, capace di una longevità di 10-15 anni in cantina.