Hospices de Beaujeu Cuvée Pierre Delafond Bourgogne AOC Gamay 2023 0,75 ℓ

Il Bourgogne Gamay Cuvée Pierre Delafond Hospices de Beaujeu proviene dalla rinomata regione del Beaujolais in Francia, dove il terreno granitico, arricchito da vene di scisto e argilla, conferisce caratteristiche uniche a questo vino. L'utilizzo esclusivo del vitigno Gamay si traduce in un'espressione pura e intensa del territorio. La vinificazione tradizionale avviene in vasche di acciaio inox termoregolate per tre settimane, iniziando con una macerazione a freddo per esaltare gli aromi primari. Seguono la pigiatura sotto cappello e i rimontaggi per facilitare l'estrazione del colore e della struttura. La fermentazione raggiunge una temperatura massima di 30°C, con una macerazione post-fermentativa a 25°C per affinare ulteriormente il profilo aromatico. L'affinamento si svolge in barili e in vasche per un periodo da 8 a 16 mesi, includendo la fermentazione malolattica con l'uso del 25% di legno nuovo. Il colore è un rosso brillante con riflessi violacei, che anticipa un naso espressivo dominato da note di uva spina, frutti esotici, peonia e pepe nero. In bocca, il vino rivela una delicatezza sorprendente, con tannini morbidi, aromi di frutta matura e una generosità che persiste nel finale. È eccellente abbinato a carni alla griglia o in salsa, come il coq au vin, la blanquette di agnello o lo stroganoff di manzo, esaltando la ricchezza di questi sapori.