Friuli Venezia Giulia Friulano DOP San Pietro

Siamo nelle terre del Friuli Venezia Giulia, esattamente a Corno di Rosazzo, in provincia di Udine: è qui dove si incontra vigna “San Pietro”, da cui prende vita l’omonimo Friulano targato “I Clivi”. È un bianco a certificazione biologica che fermenta senza l’aggiunta di lieviti selezionati e che riposa sulle fecce fini dai sei agli otto mesi. È un Friulano con tutte le carte in regola e con tutti i tasselli al posto giusto, a formare un mosaico fatto di profumi e di aromaticità, di scorrevolezza e di mineralità, di equilibrio e di gradevolezza, per un sorso da scegliere a occhi chiusi quando la cucina è quella a base di pesce. Con i calamari ripieni ci sta che è una meraviglia.