Merlot I Clivi

Descrizione

I Clivi allevano e vinificano il Merlot da lungo tempo, ma l’idea di creare una etichetta dedicata al vitigno in purezza è storia davvero recente: la prima annata distribuita corrisponde alla vendemmia 2020. È un varietale di indubbio fascino e tradizioni altissime, che Mario Zanusso vuole interpretare secondo l’originaria filosofia francese della vinificazione in sottrazione: l’eleganza è un affare di semplicità e la semplicità è una ricerca da percorre con precisione, nel lavoro in vigna come nelle operazioni di cantina. Le uve per la realizzazione del Merlot provengono da un vigneto che I Clivi coltivano da lunga tradizione familiare, composto da un patrimonio di vecchie viti che hanno traguardato gli 80 anni d’età. Posizionato sopra un’isola di argilla, trova a un metro e mezzo di profondità un basamento compatto di roccia calcarea: una combinazione che si riflette precisamente in alcuni caratteri del vino, quali la salinità e la freschezza. L’appezzamento si trova nei pressi del...