Chianti Rufina 'I Domi'

Il Chianti Rufina “I Domi” della cantina I Veroni è il rosso classico del territorio nella sua versione di maggior prestigio, frutto di un vero e proprio cru aziendale. È un’etichetta che sintetizza l’eccellente qualità delle uve, il savoir-faire e un lungo ed accurato affinamento. Il risultato finale è un grande rosso che esprime il carattere tipico del Sangiovese dell’area di Rùfina, tra le più vocate della regione chiantigiana. Possiede una notevole vocazione gastronomica, che suggerisce ottimi abbinamenti con primi piatti con sughi di carne, di selvaggina o con arrosti e pollame nobile allo spiedo. “I Domi” è un Chianti Rùfina della cantina I Veroni che nasce da un assemblaggio realizzato con una percentuale maggioritaria di Sangiovese, integrata da una piccola quota di Canaiolo Nero e Colorino, due vitigni autoctoni locali, che da sempre entrano a far parte dei vini del Chianti, soprattutto per dare colore. Si tratta di un single vineyard, con uve che provengono solo ed esclusivamente dal vigneto “I Domi”, una parcella particolarmente vocata , che si trova in località Pianottolo, nel territorio comunale di Pontassieve. La vigna è coltivata a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare, con esposizione soleggiata rivolta a sud e sud-ovest. Al termine della vendemmia, si procede alla fermentazione, con utilizzo di soli lieviti autoctoni, in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di un paio di settimane. Il vino matura poi per un periodo di 12-14 mesi in botti di rovere di Slavonia e si affina in bottiglia per 6 mesi prima della messa in vendita. Il rosso Chianti Rùfina “I Domi” I Veroni è un vino che esprime tutta l’eccellenza di un grande terroir, famoso da secoli per i suoi grandi vini. Nel calice, si presenta di colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Intenso ed elegante, esprime un bouquet connotato da aromi di ciliegia matura, piccoli frutti di bosco a bacca rossa , ribes, marasca, delicati cenni speziati, di sottobosco ed erbe aromatiche. Al palato ha una tessitura tannica fitta, ma matura e ben integrata al corpo del vino, avvolta da aromi fruttati maturi e ricchi, che anticipano un finale armonioso, fresco, sapido e persistente.