Carricante 'Aurora' I Vigneri

Descrizione

Il Carricante “Aurora” de I Vigneri è un vino dal sorso vibrante e schietto, teso come il carattere dell’Etna che protegge da anni le vigne della tenuta e pronto a far esplodere tutti i suoi aromi una volta che incontra il palato. Formato dalla quasi totalità di Carricante, in “Aurora” troviamo una piccolissima percentuale di Minnella, uva autoctona che prende il nome da una farfalla che vive in questa zona e che viene fedelmente rappresentata in etichetta. ”Aurora” Carricante de I Vigneri vede posare i propri vigneti su un terreno vulcanico disteso su terrazzamenti. In questa zona, data l’imponente influenza del vulcano, si creano forti sbalzi di temperatura tra notte e giorno che permettono uno sviluppo largo e profondo degli aromi delle uve coltivate ad alberello. Svolta la vendemmia esclusivamente a mano si procede alla fermentazione spontanea all’interno di tini di acciaio attraverso l’utilizzo dei soli lieviti indigeni, portata a termine questa fase si travasa il vino in vasche...