AbbinamentoPasta al pomodoro o al ragù, secondi di carni bianche, formaggi a media stagionatura.
Descrizione
Caprili ha chiamato questo vino con l'antico nome del leccio, una pianta molto diffusa in questa zona e raffigurata sullo stemma del Comune di Montalcino. Ilex è prodotto con uve Sangiovese provenienti solo dai vigneti di proprietà dell'azienda, ha un colore rosso rubino, un gradevole bouquet fruttato e floreale, al palato è fresco, morbido e avvolgente. E' perfetto sulla tavola di ogni giorno, con piatti semplici della cucina italiana, come una pasta al pomodoro o un filetto di pollo alla piastra.
VinificazioneVinificazione in acciaio con fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni. Affinamento in acciaio per alcuni mesi prima della messa in bottiglia.
