Sauvignon

Profilo gustativo

Descrizione

Il Sauvignon di In der Eben è un macerato di struttura che nasce da terreni ricchi in porfido poco sopra Bolzano. Urban Plattner, il giovane vignaiolo e ultima generazione della cantina, lavora la vigna in biodinamica e in biologico alla ricerca della massima purezza espressiva. Il colore giallo paglierino con riflessi dorati anticipa un naso complesso, dove spiccano note di pesca bianca e fiori di sambuco, con sfumature di erba tagliata e buccia di pompelmo. Al palato è fresco e minerale, con un sorso materico e ruspante di tessitura cremosa. Perfetto per abbinare piatti di pesce come spaghetti alle vongole o sushi