Soave Classico Carbonare

Che tipo di vino è Il Soave Classico Carbonare prodotto da Inama è un elegante vino bianco veneto che esprime con precisione il carattere delle uve Garganega. Contraddistinto da un colore giallo paglierino intenso, offre un profilo aromatico teso con sentori di fiori gialli, pesca e caratteristiche sfumature di pietra focaia. Al palato si distingue per la spiccata acidità e per un finale profondamente sapido e minerale. Questa vibrante struttura accompagna magnificamente crudi di mare, risotti classici e prelibati piatti speziati della cucina asiatica. Da dove proviene Questo vino ha origine nei Vigneti di Carbonare, situati nel cuore del Soave Classico, dove le viti sono allevate a pergola a circa duecentocinquanta metri di altitudine. I profondi suoli vulcanici composti da basalto scuro conferiscono al calice un’inconfondibile impronta minerale. Il territorio beneficia di un microclima fresco, mitigato dalle correnti della valle dell’Alpone e dalle Piccole Dolomiti, che favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve. Tali elementi geografici e atmosferici esaltano la vibrante freschezza aromatica, definendo il profilo salino tipico della zona. Come viene prodotto Le uve Garganega, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, vengono vendemmiate a mano con cura. In cantina, dopo la diraspatura e una breve macerazione pellicolare, si procede con una pressatura soffice. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox per preservare l’espressione autentica del frutto. L’affinamento prosegue per circa dodici mesi sulle fecce fini attraverso bâtonnage regolari, che donano volume e struttura al sorso. Un ulteriore riposo in bottiglia perfeziona l’evoluzione, garantendo una rigorosa pulizia aromatica e una nitida tensione gustativa. Storia e curiosità Nato dal vigneto Carbonare, una parcella di viti di 40 anni, questo vino si distingue per la sua esclusività, con una produzione limitata a sole 10.000 bottiglie annue. Il prestigio di Inama si esprime anche attraverso la veste grafica, impreziosita da una storica incisione tratta dall’Encyclopédie di Diderot e D’Alembert. L’eccellenza di questa etichetta è sancita da importanti riconoscimenti internazionali, come i 94 punti James Suckling, i 93 di Vinous e le 4 Viti AIS, che ne confermano l’inestimabile valore.