Sicilia Nero d'Avola Riserva

Che tipo di vino è Il Nero d'Avola di Inessa è un vino rosso prodotto in purezza da uve Nero d'Avola , allevate sulle pendici dell' Etna a un'altitudine media compresa tra i 350 e i 900 metri sul livello del mare. Da dove proviene Le uve provengono dai vigneti d'altitudine dell' Etna , un territorio vulcanico che caratterizza in modo distintivo il profilo del Nero d'Avola. La vendemmia si svolge nella prima decade di settembre . Come viene prodotto Una volta trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo , a una temperatura compresa fra 0 e 4°C, della durata di 4-6 giorni. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata fino a un massimo di 24°C, per 10-14 giorni, un passaggio pensato per esaltare le componenti più fruttate del vitigno. Note di degustazione Si presenta di un rosso rubino intenso . Al naso si apre con sentori delicati di frutti di bosco , ribes e confettura di ciliegie, chiudendo su note di mirto selvatico. Al palato mostra buona densità, con ritorno dei frutti rossi, una struttura solida e un tocco di rosa e viola, addolcito da tannini morbidi che accompagnano un finale lungo e piacevole. Con cosa si abbina È un vino ideale con primi piatti conditi a base di carne, e trova un abbinamento di rilievo con carni rosse, tagliata di manzo e filetto al pepe verde. Si accosta bene anche a un tagliere di formaggi a pasta semidura . Quando servirlo Con la sua struttura solida e i tannini morbidi, va servito a una temperatura di 16-18°C, in occasioni conviviali dove protagoniste sono le carni rosse alla griglia o al pepe verde. Un breve tempo di apertura prima di versarlo nel calice ne ammorbidisce ulteriormente il sorso, valorizzando le note di frutti di bosco al naso.