Terre Siciliane Nerello Mascalese

Che tipo di vino è Il Nerello Mascalese di Inessa è un vino rosso prodotto in purezza da uve Nerello Mascalese , allevate sulle pendici dell' Etna a un'altitudine media compresa tra i 350 e i 900 metri sul livello del mare. Da dove proviene Le uve provengono dai vigneti d'altitudine dell' Etna , un territorio vulcanico che imprime al Nerello Mascalese un carattere distintivo. La vendemmia si svolge nella prima decade di settembre . Come viene prodotto Una volta trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo , a una temperatura compresa fra 0 e 4°C, della durata di 4-6 giorni. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata fino a un massimo di 24°C, per 10-14 giorni, un processo pensato per esaltare le componenti più fruttate del vitigno. Note di degustazione Nel calice il vino si presenta di colore rosso rubino . Al naso emergono marcate note di torrefazione , insieme a sentori di frutti rossi e un finale di more e prugne essiccate. Il gusto è pieno e morbido, sorretto da una nobile trama tannica e da una piacevole persistenza. Con cosa si abbina È un vino ideale in abbinamento ad antipasti di salumi , arrosti e grigliate di carne. Si consiglia anche l'accostamento con formaggi di media stagionatura . Quando servirlo Grazie alla sua trama tannica e alla buona struttura, è un vino da servire a una temperatura di 16-18°C, ideale per accompagnare pranzi e cene a base di carne alla griglia. Aprirlo con un certo anticipo rispetto al servizio ne favorisce l'espressione aromatica, rendendolo perfetto per le occasioni conviviali in cui il piatto principale è protagonista.