AbbinamentoTagliere di salumi e formaggi dop, pasta al ragù, spezzatino, grigliata di carne.
Profumi
LamponeRibesSpezie
Descrizione
Irrosso è una felice combinazione tra Sangiovese e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Casanova di Neri, azienda di Montalcino famosa e premiatissima per i suoi Brunelli, firma questo rosso morbido e avvolgente, di ottima struttura tannica e di straordinaria bevibilità. Da prendere al volo e assaporare con calma.
VinificazioneVendemmia manuale nel mese di settembre; selezione manuale delle uve prima e dopo la diraspatura. Fermentazione spontanea senza uso di lieviti aggiunti, macerazione coadiuvata da frequenti follature: il tutto in tini troncoconici aperti in acciaio a temperatura controllata per 13 giorni. Periodo di invecchiamento: 15 mesi.
