La passione di Veruska e le conoscenze enologiche di Fabio si rivelano anche nell’Albana, vino bianco secco ottenuto dall’omonimo vitigno, il più rappresentativo dell'Emilia Romagna insieme al Sangiovese. Estroverso, potente e generoso, è vinificato in botti di acciaio inox e affinato in acciaio e in bottiglia. Un bianco estremamente piacevole, profumato frutti gialli, fiori ed erbe mediterranee, sapido e minerale al palato, decisamente fresco e invitante. Ottimo degustato come aperitivo, e a tavola con i cappelletti al formaggio o la zuppa di pesce.
Vinificazionemacerazione in pressa a freddo (13°C) per circa 10-12 h, lenta fermentazione in botti di acciaio inox ad una temperatura controllata di max 16 - 18°C. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la tecnica del battonage fino al mese di gennaio e a seguire, travaso e imbottigliamento.
