J. Lohr Seven Oaks Cabernet Sauvignon 2021

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di farlo decantare per un'ora e mezza.

L'azienda familiare J. Lohr Estates è stata fondata negli anni '70 da Jerry Lohr che oggi lavora con i suoi tre figli Steve, Cynthia e Lawrence. Questa azienda pioniera nel campo della sostenibilità è anche uno dei leader della viticoltura californiana. I vigneti di proprietà si estendono per oltre 4.000 acri nelle Arroyo Seco e Santa Lucia Highlands di Monterey, Paso Robles e St. Helena nella Napa Valley.

Il vino è prodotto da una miscela principalmente di Cabernet Sauvignon, con piccole aggiunte di Petite Sirah, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc e Syrah che danno consistenza a questo vino di facile approccio. Le uve provengono dal vigneto Seven Oaks di J. Lohr Estates e da due nuovi siti poco più a nord, J. Lohr Sinclair e J. Lohr Jones Ranches. I diversi tipi di terreno contribuiscono alla complessità stratificata del vino. Il vino finale viene invecchiato per 12 mesi in botti di rovere del Missouri e del Minnesota da 60 galloni.

Questo succoso Cabernet Sauvignon è un vino denso con aromi maturi di amarena e ribes seguiti da note di nocciola e vaniglia. Al palato mostra tannini morbidi e una buona struttura. C'è una buona concentrazione di frutta, soprattutto di ciliegia matura e, sul finale, ci sono note leggermente speziate di cannella e noce moscata. Provalo con carne di maiale, lasagne alla bolognese e fettuccine al ragù.