Solessence

Profilo gustativo

Descrizione

Il Rosé della casa – così potremmo definire simpaticamente questo Champagne Brut “Solessence” – si annuncia con un biglietto da visita chiaro e diretto, costituito da una piacevole spalla acida e da continui rimandi fruttati che dimostrano coerenza fra olfatto e bocca. Assemblaggio dei tre vitigni tipici della regione – chardonnay, pinot noir e pinot meunier –, fermenta al 90% in acciaio e per la parte rimanente in legno. Durante la vinificazione si aggiunge una percentuale di vini di riserva. Lo Champagne matura, seguendo le regole produttive che caratterizzano il Metodo Champenoise, sui lieviti direttamente in bottiglia, per un periodo minimo di 18 mesi. Un’etichetta firmata J-M Sélèque che si fa bere con piacere senza risultare mai ridondante o scontata: da avere sempre a portata di mano.

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