Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Canet

Che tipo di vino è Lo Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet è un vino bianco fermo della Borgogna prodotto interamente con uve Chardonnay. L’attenta cura in cantina ne delinea un carattere fine e sottile, impreziosito da delicate note floreali che ne definiscono il profilo sensoriale. La solida struttura è il frutto di un processo produttivo rigoroso, capace di esaltare l’armonia naturale della varietà. Si abbina magnificamente a portate a base di pesce bianco e carni bianche. Da dove proviene Questo vino nasce nel rinomato comune di Puligny-Montrachet, in Borgogna, un territorio d’eccellenza vocato per lo Chardonnay. La menzione Premier Cru Les Champs Canet identifica una specifica parcella della zona, esaltandone le peculiarità pedoclimatiche. I grappoli provengono da vecchie vigne di circa quarantacinque anni, coltivate secondo principi biologici e sostenibili. Tale gestione agronomica preserva l’integrità della materia prima, restituendo nel calice tutta l’autenticità del terroir borgognone. Come viene prodotto La vinificazione segue un percorso di maturazione studiato per valorizzare le doti naturali dell’uva. Il vino riposa inizialmente per un anno in botti, in parte nuove, dove acquisisce struttura e complessità. Successivamente, affina per sei mesi in vasche di acciaio inox, un passaggio fondamentale per definire con precisione il profilo aromatico. Un leggero filtraggio precede l’imbottigliamento, seguito da un ulteriore periodo di riposo di diciotto mesi. Il risultato è un vino di grande eleganza, perfetto da accostare a formaggi selezionati. Storia e curiosità Con radici che risalgono al 1520, il Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs Canet 2023 di Jacques Carillon esprime l’autentica tradizione della Borgogna. Questo Chardonnay nasce da vigne di 45 anni coltivate con metodi biologici e sostenibili, offrendo un profilo raffinato dalle delicate note floreali. Il meticoloso affinamento in botte, acciaio e bottiglia ne garantisce l’armonia e un potenziale di invecchiamento che può raggiungere i quindici anni. Un capolavoro premiato con 90 punti da Vinous e Robert Parker.