AbbinamentoGrigliata di carne, formaggi stagionati.
Descrizione
Grande campione e grande uomo: Javier Zanetti, firma questo Malbec intenso ed elegante, nato nei vigneti della Bodega Humberto Canale, nella Patagonia Argentina. Lo scopo della realizzazione di questo vino è nobile: la vendita concorrerà a dare un contributo all’organizzazione no profit creata da Zanetti insieme alla moglie Paula, la Fundacion Pupi, che da anni si occupa della protezione dei diritti dei bambini e degli adolescenti meno fortunati.
VinificazioneMacerazione prefermentativa per 48-72 ore a bassa temperatura, fermentazione alcolica a 25-27 gradi in contenitori in cemento per venti giorni, fermentazione malolattica e successiva maturazione in barriques nuove di rovere francesi e americane per 12 mesi.
