Jean Fournier Bourgogne Cote d'Or Rouge Pinot Noir 2023

Che tipo di vino è

Il Bourgogne Côte d’Or Rouge di Jean Fournier è un vino rosso fermo che interpreta l’identità della Borgogna. Ottenuto da uve Pinot Nero, si presenta al palato con un profilo pieno e un frutto evidente, bilanciato da una notevole profondità strutturale legata al territorio di origine. Questo vino risulta corposo e appagante, con una trama gustativa pulita che esprime grande armonia. Un rosso avvolgente, ideale per accompagnare pietanze a base di carni, pollame, arrosti o saporite selezioni di formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo Pinot Nero nasce nel cuore della Borgogna, all’interno della rinomata area della Côte d’Or. Le vigne affondano le radici in terreni compositi, dominati da marna di Bresse e formazioni ghiaiose. Queste specifiche peculiarità geologiche conferiscono al vino la sua tipica ricchezza espressiva e un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. La profonda dedizione della famiglia Fournier, radicata nella zona di Marsannay sin dal diciassettesimo secolo, garantisce la piena fedeltà al terroir d’origine.

Come viene prodotto

Il processo comincia in vigna con una rigorosa raccolta manuale in piccole cassette, volta a preservare l’integrità dei frutti prima di un’attenta cernita. La vinificazione prevede l’impiego di uve a grappolo intero, lavorate con delicate follature e rimontaggi per un’estrazione precisa e misurata. La fermentazione avviene spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni. L’affinamento prevede un passaggio in botti usate e si conclude con una sosta in vasche d’acciaio per stabilizzare il vino.

Storia e curiosità

Radicata a Marsannay fin dal XVII secolo, la famiglia Fournier esprime l’anima della Côte d’Or in questo elegante Pinot Nero. Prodotto su suoli ricchi di marna di Bresse e ghiaia, il vino nasce da una raccolta manuale e da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, che prevede l’impiego del 25% di uve a grappolo intero. La sapiente vinificazione ne esalta il carattere fruttato e la profondità strutturale. L’affinamento di 12 mesi in botti usate, seguito da un riposo in acciaio, regala un rosso avvolgente che si sposa meravigliosamente con carni rosse, arrosti e formaggi.