Jean Tardy & Fils Champerrier Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2021 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier di Jean Tardy è un rosso di Borgogna da uve Pinot Nero , vitigno scelto per esprimere le qualità della denominazione. Lo stile è elegante e strutturato, con trama vellutata e buona persistenza. La vinificazione, con fermentazione prolungata e affinamento in botte , sostiene definizione e complessità. Da dove proviene Nasce in Borgogna, nella denominazione Gevrey-Chambertin , nota per valorizzare l’identità del territorio. Il vino offre una calibrata combinazione di intensità e finezza. L’indicazione Vieilles Vignes richiama un’origine da viti mature, per garantire concentrazione ed espressività e mantenere un profilo coerente con il carattere dell’area produttiva. Come viene prodotto La raccolta manuale assicura un’attenta selezione dei grappoli giunti a piena maturazione. La lavorazione inizia con una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura e prosegue con una fermentazione alcolica di 18-20 giorni per estrarre colore e struttura. Infine, il vino matura in botti di rovere per 16-20 mesi, così da completare il proprio equilibrio aromatico . Note di degustazione Nel bicchiere mostra un colore rosso rubino intenso , coerente con la concentrazione del vitigno. L’olfatto propone un profilo complesso, dove note di ciliegia e frutta a bacca nera si intrecciano con eleganti sentori speziati. Al palato si dimostra generoso e ben strutturato, con una trama vellutata e avvolgente che guida verso un finale di notevole persistenza. Con cosa si abbina L’intensità di questo rosso lo rende perfetto per affiancare piatti dal sapore deciso. Si accompagna a secondi a base di carne rossa e preparazioni di selvaggina , così da bilanciare ricchezza e succulenza. La componente fruttata e l’elegante speziatura dialogano con gli ingredienti, per esaltare ogni boccone in un abbinamento fondato su struttura e persistenza . Quando servirlo Rappresenta la scelta indicata quando si desidera un rosso di Borgogna per arricchire un pasto di buona sostanza. Il suo corpo solido lo rende adatto a cene strutturate in cui l’intreccio tra acidità, tannino morbido e profumi speziati trova la giusta armonia. Una conservazione ideale in una cantina ben condizionata preserva a lungo la sua integrità aromatica.