Chardonnay

Che tipo di vino è

Lo Chardonnay Jermann è un vino bianco fermo a Indicazione Geografica Tipica Venezia Giulia, prodotto in Friuli-Venezia Giulia. Nel calice si presenta giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini. Il profilo olfattivo rivela note di banana, mela Golden matura e fiori bianchi, mentre al palato offre un corpo medio ed equilibrato con una decisa spinta sapido-minerale. La vinificazione prevede una fermentazione in vasche di acciaio e un affinamento sulle fecce fini per circa sei mesi, regalando un finale fruttato e persistente.

Da dove proviene

Le uve nascono a Dolegna del Collio, nel cuore della zona di produzione Venezia Giulia. I vigneti, orientati a sud-ovest e nord-est, affondano le radici in terreni collinari di origine eocenica, composti da marne e arenarie. Questo peculiare substrato roccioso, noto come ponca di origine oceanica, è fondamentale per lo sviluppo della vite. Il connubio tra la ricchezza del suolo e il microclima locale modella una riconoscibile impronta sapida e garantisce un profilo aromatico nitido, valorizzando appieno le caratteristiche dello Chardonnay coltivato in collina.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con la vendemmia ai primi di settembre e prosegue con la vinificazione in bianco. La fermentazione in vasche di acciaio inox ha l’obiettivo di preservare la fragranza dei profumi varietali. Il successivo affinamento sulle fecce fini si protrae per circa sei mesi negli stessi contenitori, donando al vino una maggiore consistenza strutturale. Il processo si conclude con alcuni mesi in bottiglia, un passaggio che ne favorisce l’equilibrio.

Storia e curiosità

Prodotto per la prima volta nel 1980, lo Chardonnay di Jermann incarna l’eccellenza di una cantina storica fondata nel 1881 a Dolegna del Collio. Questo elegante bianco, insignito di prestigiosi premi dal Gambero Rosso e da Bibenda, condivide la stessa vocazione innovativa che ha dato vita al celebre Vintage Tunina. La moderna chiusura con tappo a vite Stelvin di Pechiney ne preserva perfettamente la freschezza aromatica, garantendo una degustazione sempre impeccabile. Un autentico capolavoro del Friuli-Venezia Giulia, perfetto da gustare subito.