Champagne "Solessence" Rosé Extra Brut

Oggi iniziamo un viaggio magnifico nel cuore della Côte des Blancs. Qui si trova Pierry, piccolo villaggio ricco di storia e fascino, circondato da colline vitate che si estendono a perdita d'occhio. Un'area dove la coltivazione della vite risale all'epoca romana, e ancora oggi si respira un'atmosfera antica. Una curiosità. Pierry è stata la dimora di Madame de Pompadour, favorita di Re Luigi XV. La sua passione per lo Champagne contribuì a rendere celebre questa regione in tutta Europa. Champagne Rosé Extra Brut, prodotto dalla cantina J-M Sélèque, è un assemblaggio di Chardonnay (45%), Pinot Meunier (40%) e Pinot Noir (15%). Le uve, provenienti da diversi vigneti, vengono vinificate separatamente. Il Pinot Noir, proveniente dalla parcella Les Tartières di Pierry, insieme a una parte del Pinot Meunier vinificato in rosso, conferisce al vino la sua delicata sfumatura rosata. L'assemblaggio finale include anche un 40% di vin de réserve, ovvero vini di annate precedenti, che donano complessità e struttura. Dopo la sboccatura, lo Champagne viene dosato con soli 2 g/l di zuccheri, ottenendo un Extra Brut dalla spiccata freschezza. Delicatamente rosato, al naso lo Champagne Solessence si presenta con aromi di frutti rossi freschi, come fragola e lampone, accompagnati da note floreali e lievi sentori di lievito. In bocca è fresco e vivace, con un perlage fine e persistente. Il finale è lungo e sapido, con una piacevole nota minerale che richiama il terroir argilloso-limoso di Pierry. Perfetto da gustare come aperitivo, accompagna bene crostacei, antipasti delicati o piatti a base di pesce. Grazie al basso dosaggio, è un vino che si sposa bene anche con piatti speziati o leggermente piccanti.