"Cold Fact" Sauvignon Blanc 2023

Cold Fact, questo sono certamente in pochi a saperlo, è un album del cantautore Sixto Rodriguez. Non troppo conosciuto a queste latitudini, è considerato addirittura un fenomeno culturale in Sudafrica, noto anche a livello internazionale grazie al film "Searching for Sugar Man". Cold Fact è anche un gioco, utilizzato da Jordan per identificare la tecnica del "cold soak", in italiano "macerazione pre-fermentativa", utilizzata per fare emergere i sapori intensi del Sauvignon Blanc, vitigno notoriamente molto aromatico. Il risultato è un vino caratterizzato da un'incredibile freschezza e da una grande piacevolezza aromatica. Giallo paglierino con evidenti sfumature verdognole, al naso rivela aromi di ribes nero e di fico, bilanciati da una complessa struttura fruttata e dolce di erbe provenzali. Perfetta la corrispondenza in bocca con quanto percepito in precedenza. Questo bianco aromatico è semplicemente ideale con piatti della cucina vegetariana, ma anche insalate e paste condite con sughi freschi di verdure, pesce e formaggi freschi. Per gli amanti della freschezza e delle forti aromaticità, però, questo Sauvignon è indicato fin dal rito dell'aperitivo.