Chassagne-Montrachet

Che tipo di vino è Lo Chassagne Montrachet Blanc di Joseph Drouhin esprime l’essenza dello Chardonnay della Borgogna. Alla vista mostra una veste dorata chiara, anticipando un bouquet intenso di fiori, brioche e limone candito che, con l’evoluzione, vira verso la nocciola tostata e le spezie. Al palato risulta diretto e di grande finezza, con un finale persistente caratterizzato da note floreali e di pan di zenzero. Questa espressione territoriale accompagna idealmente antipasti di crostacei, pesci magri, pollame e una selezione di formaggi. Da dove proviene Le uve provengono dal settore meridionale della Côte de Beaune, nel cuore di Chassagne-Montrachet. I vigneti sono situati su pendii lievi che godono di un’ottima esposizione solare. Il terreno si distingue per una composizione complessa e variegata di marna e calcare, arricchita da argilla gialla o rossa, detriti e ghiaia. Il nome della zona racchiude un affascinante paradosso: unisce la parola celtica "cassanos", che indica un bosco di querce, a "rachet", sinonimo di terreno povero e sterile, in netto contrasto con la ricchezza tipica di questi vini. Come viene prodotto La produzione inizia con una vendemmia manuale, seguita da un’attenta selezione dei grappoli. In cantina si procede con una pressatura lenta per estrarre il mosto fiore, che viene poi brevemente chiarificato. Sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica avvengono in botti di rovere, dove il vino prosegue l’affinamento; l’uso del legno nuovo è calibrato per non sovrastare il profilo aromatico. L’approccio si fonda su pratiche di agricoltura ragionata, mirate a limitare l’intervento chimico nei vigneti per preservare l’integrità del territorio. Storia e curiosità Fondata nel 1880 in Borgogna, la cantina Joseph Drouhin gestisce una tenuta di 73 ettari. Il nome della celebre Chassagne-Montrachet AOC racchiude un affascinante paradosso: fonde il termine celtico "cassanos" (luogo di querce) con "rachet" (suolo povero e sterile). Nonostante la natura arida di queste terre della Côte de Beaune, ne nascono vini di grande ricchezza. Questo nobile Chardonnay fermenta e affina in botti di rovere, richiamando le radici del proprio nome e sprigionando una notevole finezza che conquista il palato con una trama armoniosa, lunga ed elegante.