Moulin-à-Vent

Il Moulin-a-Vent di Joseph Drouhin è un vino rosso prodotto nella regione del Beaujolais, nelle località di Chénas e Romanèche-Thorins, tra il dipartimento del Rhône e quello della Saône-et-Loire. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve Gamay, un vitigno tipico della zona e particolarmente adatto al suolo ricco di granito rosa e manganese della regione. La denominazione deve il suo nome a un antico mulino a vento del XV secolo, monumento storico che domina il paesaggio vinicolo locale. La vinificazione segue il metodo tradizionale Beaujolais con macerazione semi-carbonica a grappolo intero. Le uve e i mosti sono accuratamente selezionati da produttori partner secondo un rigoroso disciplinare. Le uve sono raccolte manualmente e sottoposte a una selezione accurata sia in vigna che in cantina. La macerazione dura dai 4 ai 10 giorni e il vino matura in vasche per un periodo che va dai 10 ai 12 mesi. Si presenta con un colore granato intenso e profondo. Al naso offre aromi raffinati e intensi di fiori come la peonia e la rosa, accompagnati da note di prugna e spesso sfumature di liquirizia. Al palato è strutturato con una buona rotondità e una notevole eleganza, con una persistenza lunga, fine e delicatamente avvolgente. Questo vino rosso si abbina perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.