DolceAcqua Beragna

Che tipo di vino è Il DolceAcqua Beragna di Ka Mancine è un vino rosso fermo ligure che esprime l’identità autentica del vitigno Rossese. All’interno della rinomata zona del Rossese di Dolceacqua, questo vino si presenta con una veste rosso rubino dai riflessi porpora. Al naso svela un bouquet aromatico intenso, dove spiccano frutti a bacca scura e spezie dolci, impreziositi da delicate note di peonia, alloro e macchia mediterranea. Al palato regala un sorso deciso e snello, sorretto da una vibrante freschezza e sapidità, con un finale caratterizzato da un tannino elegante che invita a un nuovo assaggio. Da dove proviene Questo vino nasce in Liguria, tra i ripidi pendii di Soldano, in provincia di Imperia. Rappresenta un omaggio al vitigno autoctono Rossese, coltivato con passione dalla cantina Ka Mancine. Fondata nel 1998, questa realtà a conduzione familiare gestisce pochi ettari vitati, mantenendo una produzione artigianale ricercata. Sotto la guida dell’enologa Daniela Serra, la cantina si impegna a valorizzare il patrimonio agricolo locale, offrendo un’interpretazione fedele e sincera del proprio territorio di origine. Come viene prodotto La vinificazione mira a esaltare la purezza dell’uva attraverso la fermentazione e un affinamento in acciaio della durata di sei mesi. Questa scelta tecnica permette di preservare la fragranza dei profumi e la piacevole scorrevolezza del sorso. Per apprezzarne al meglio ogni sfumatura, si consiglia di lasciarlo respirare brevemente e di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C. In cucina si abbina perfettamente a piatti con pomodoro e ricette speziate, ma accompagna egregiamente anche formaggi, carni di maiale e portate vegetariane. Servito leggermente più fresco, si rivela un originale compagno per un aperitivo a base di pesce. Storia e curiosità Fondata a Soldano nel 1998, la cantina a conduzione familiare Ka Mancine esprime un’autentica passione per le antiche tradizioni vitivinicole liguri. Il Dolceacqua Beragna è un omaggio al vitigno autoctono Rossese, curato con dedizione dall’enologa Daniela Serra. Con una superficie di soli tre ettari e una produzione artigianale limitata, la tenuta custodisce un prezioso patrimonio locale. Questo elegante Rossese di Dolceacqua DOC affina per sei mesi in serbatoi di acciaio, esprimendo una fiera identità ligure capace di affascinare i palati più esigenti.