AbbinamentoDa gustare da solo, come aperitivo, con il sushi, ostriche, patè, torta di mandorle.
Descrizione
Il primo Méthode Cap Classique del Sud Africa si deve a Frans Malan, artigiano del vino e grande innovatore, membro della famiglia che fondò la cantina Simonsig, condotta oggi dai suoi discendenti. Se ami sperimentare rimanendo ad alti livelli qualitativi, questa bottiglia sarà una sorprendente scoperta: il terroir di Stellenbosh, la qualità delle uve e la sapiente vinificazione danno vita a una bollicina dorata e finissima, profumata di mela, pesca e fiori di agrumi, di deliziosa acidità e freschezza, da godere all’aperitivo al brindisi finale.
VinificazioneLe uve sono raccolte a mano e i grappoli interi sono delicatamente pressati. Dopo due giorni il mosto viene posto a fermentare in serbatoi d’acciaio a circa 14-16 °C, con lieviti selezionati. Segue la fermentazione in bottiglia e il riposo in cantina per almeno 15 mesi prima della sboccatura.
