Cabernet Sauvignon Riserva Campaner

Che tipo di vino è Il Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner di Kaltern è un rosso di carattere, espressione dell’Alto Adige. Da uve Cabernet Sauvignon, rivela un colore rubino scuro e aromi di more, ribes nero e ciliegie, con tocchi di cioccolato e pepe rosa. Al palato sfoggia tannini ben definiti, che equilibrano il frutto maturo in una chiusura lunga e persistente, ottima con carni rosse e formaggi stagionati. Da dove proviene I vigneti crescono a Caldaro, su pendii ripidi esposti a sud tra i 250 e i 350 metri. Il clima mediterraneo assicura maturazioni regolari, proteggendo l’intensità del frutto. I suoli di ghiaia calcarea argillosa garantiscono drenaggio e conservazione del calore. Questo terroir definisce la personalità del vino, favorendo una struttura solida unita a eleganti sensazioni di frutti scuri. Come viene prodotto La produzione prevede la fermentazione sulle bucce con macerazione di due settimane per un’ottima estrazione fenolica. Dopo la malolattica, il vino matura in barrique e grandi botti di legno per un periodo tra i dodici e i sedici mesi, essenziale per l’integrazione della trama tannica. Una leggera filtrazione precede l’imbottigliamento, regalando un sorso integro e corposo, dall’ingresso potente e strutturato. Storia e curiosità Fondata nel 1900, l’iconica Kellerei Kaltern celebra il territorio con il prestigioso Campaner, un Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC. Sotto la guida dell’enologo Thomas Scarizuola, l’annata 2022 esprime un sincero impegno verso una viticoltura biologica e sostenibile. Questo eccellente rosso secco da 14% vol racchiude l’anima della cantina e la sua tradizione secolare. Grazie a una longevità di 5-10 anni, questa bottiglia regala un’evoluzione affascinante nel tempo, ideale per impreziosire la vostra collezione.