Quintessenz Sauvignon

Bianco fermo Sauvignon Alto Adige DOC, 14% vol, prodotto da Kaltern Caldaro. Annata 2022. Un Sauvignon che rivela la complessità del terroir altoatesino. Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno. Affinamento in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo. Frutto complesso con sentori di ribes nero, mela golden, e pesca bianca. Giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro. Sapido e suadente al palato, di grande ed elegante mineralità, finale lungo e salato.