Stellenbosch WO Kadette Cape Blend

Il vino rosso Kadette Cape Blend è un vino dell'azienda Kanonkop, situata in Stellenbosch, una delle zone vitivinicole più celebri del Sud Africa. La storia del nome "Kanonkop" ricorda un cannone posto sulla cima del monte Simonsberg che avvertiva i contadini dell'arrivo di navi mercantili in Table Bay, così che si potessero mettere in viaggio per barattare le merci. Il vino è un blend di 4 uve rosse, Pinotage, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La fermentazione delle uve avviene in tini di cemento tenuti a 29°C, durante la quale sono praticate follature ogni 2 ore. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina per 16 mesi in barrique di rovere francese, di cui un 80% nuove e un 20% di secondo passaggio. Di colore rosso rubino intenso, il naso svela profumi di ciliegie, prugne, cannella, chiodi di garofano e cioccolato. Il sorso è fresco e ben bilanciato, con un finale persistente. Il Kadette Cape Blend è ideale in abbinamento a carni rosse e di selvaggina in umido o arrosto.